Co naprawdę oznacza słowo „sake”?

Czy wiedziałeś, że w Japonii słowo „sake” nie odnosi się wyłącznie do tradycyjnego napoju ryżowego? Dla Japończyków „sake” to ogólne określenie każdego alkoholu – od piwa po whisky. Jeśli chcesz zamówić klasyczny trunek ryżowy, użyj słowa „nihonshu” (日本酒). To subtelna, ale istotna różnica, która pozwoli Ci lepiej zrozumieć japońską kulturę i uniknąć niezręcznych sytuacji.

Czym dokładnie jest sake?

Sake to tradycyjny napój alkoholowy wytwarzany z ryżu, wody, pleśni koji oraz drożdży. Proces fermentacji przypomina bardziej warzenie piwa niż produkcję wina. Zawartość alkoholu waha się zwykle między 14% a 16%, a smak może być zaskakująco różnorodny – od wytrawnego i klarownego po słodkawy, mleczny i kremowy.

Rodzaje sake – który wybrać?

Wyróżnia się wiele stylów sake, z których każdy ma unikalny smak i zastosowanie kulinarne:

• Junmai – czyste sake bez dodatku alkoholu, bogate w smak
• Ginjo – lekko owocowe i delikatne
• Daiginjo – ekskluzywna wersja ginjo, o wyjątkowej czystości
• Nigori – niefiltrowane, mleczne i lekko słodkie
• Sparkling sake – lekko gazowane, idealne na początek przygody

Sushi i sake – idealna para

W naszej mobilnej kuchni sushi dbamy nie tylko o smak, ale i o atmosferę. Sake doskonale uzupełnia dania sushi – podkreśla umami ryżu i ryb, a jednocześnie oczyszcza kubki smakowe. Do sashimi najlepiej pasuje delikatne ginjo, a do rolek z łososiem czy tuńczykiem – aksamitne nigori.

Rytuał picia sake

W Japonii picie sake to coś więcej niż tylko degustacja – to rytuał. Sake tradycyjnie podaje się w małych czarkach, a ważnym elementem jest nalewanie innym – to wyraz szacunku i wspólnoty. Spróbuj tej tradycji przy naszym mobilnym barze sushi i poczuj się jak na ulicach Kioto!